Saveurs éthiopiennes : le Doro Wat et le berbéré

Saveurs éthiopiennes : le Doro Wat et le berbéré

Doro veut dire poulet et wat signifie ragoût. Donc, un ragoût de poulet aux saveurs venues tout droit des contrées de l’Afrique de l’Est.

Ce plat traditionnel très épicé se prépare avec deux des ingrédients les plus emblématiques de la cuisine éthiopienne : le berbéré et le T’edj, une boisson fermentée faite d’eau et de miel. Le plat se compose en outre de poulet et d’oeufs durs et de ce fait, est réservé pour les grandes occasions.

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Type de recette : Plat principal

Pays : Ethiopie

Accompagnements conseillés : riz, plantain, manioc, pommes de terre

 

 

 

 

 

Le blog 196 saveurs nous propose une recette exceptionnelle de ce plat mythique, qui explique également comment faire un berbéré maison. Il s’agit d’une pâte semi liquide composée d’un savant mélange d’épices avec une dominante de piment, indispensable à la réussite de la recette.

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Retrouvez ces recettes et toutes les indications détaillées ici, sur le blog bilingue de Vera, Joanne et Mike.