kandja ou Soupou kandia de fruits de mer

kandja ou Soupou kandia de fruits de mer

Le soupou kandia (kandja), signifie littéralement « soupe de gombos ». Ce plat sénégalais se compose ainsi essentiellement de gombos, d’huile de palme, de poisson/ viandes. On peut également y ajouter des crabes et autres fruits de mer.

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Type de recette : Plat principal 

Pays : Sénégal

Accompagnements conseillés : riz blanc

 

 

 

 

Pour la recette que nous vous proposons aujourd’hui, il vous faudra notamment :  du poisson (par exemple de la dorade), du gombos, des moules, des crevettes séchées fumées, entière ou en poudre (facultatif), du nététou, du guedj (poisson seché), un diakhato (aubergine africaine).

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Retrouvez cette recette de Tabara, sur son site tabou en cuisine